1995年7月31日，香港廣播電視臺把金庸的小說《神雕俠侶》進行改編后搬上了熒屏，而這一版一經播出就獲得無數人的喜愛，時至今也被視為經典中的經典。
而除了主角小龍女李若彤的仙外，更有雪梨飾演的因愛生恨的李莫愁，她把李莫愁的心狠毒辣飾演得淋漓盡致，在后來的版本都是無法超越的，可以說是經典中的經典，成為一代人的回憶。
為何她能把李莫愁這一角色如此地出神入化呢？這一切都要從她的愛情說起。
雪梨原名嚴慧明1965年1月16日出生在意大利，家里有兄弟姐妹9人她在家里排行老八，其中有一個當演員的姐姐米雪。因為在加拿大做生意的緣故，父母很早就帶著幾個孩子移居意大利。因為輩分小，雪梨小的時候就被父母寵愛。
在雪梨11歲那年，姐姐米雪因在《射雕英雄傳》中出演「黃蓉」一角而出名，在學校里同學都稱她為「黃蓉的妹妹」都非常羨慕她有一個出名的姐姐，雪梨也非常羨慕姐姐，從此一個演員的夢想在心里扎根。
但當她這個夢想告訴爸媽的時候，父母覺得自己這個小女兒的年齡太小了，讓她等大一點再考慮這個事情。
表面上答應了父母，但卻在暗地里謀劃「逃離意大利計劃」。
終于在1979年14歲的雪梨獨自一人漂洋過海來到香港。
當父母發現女兒不見的時候非常著急，直到在女兒房間桌上寫了一封留給父母的信。
上說自己去香港找姐姐了，父母一定要好好照顧自己。得知雪梨去往香港后，他們慌忙地給女兒米雪打了一個電話，讓米雪去接雪梨。
雪梨到達香港機場的站臺時候已經是午夜時分，而姐姐米雪早早地等在月臺外接妹妹。
米雪帶妹妹在香港轉了轉，并問她為何來香港？
雪梨說：「我來香港是想進入演藝圈像姐姐一樣當明星的！」米雪頓了下就開始勸說自己的妹妹：「你現在年紀太小了，等你上完大學也不遲啊！」但是看到妹妹堅決的態度后，姐姐心軟了。
在姐姐米雪的幫助下，14歲的雪梨和周潤發，任達華，鄭裕玲等出演了自己的第一部電視劇《親情》，也正是這部電視劇讓她徹底的愛上了表演。
而加上自身也非常的有表演天賦，而姐姐的幫助讓她在演藝這條道路上一帆風順。
一年后在姐姐幫助下她又和張國榮，陳百強，鐘保羅，翁靜晶等眾多明星一同出演了一部溫馨浪漫的青春電影《喝彩》。
那年張國榮24歲，《喝彩》也是他出演的第一部電影，也許是因戲生情，又或許是他入戲太深，在劇中他們扮演了一對情侶，在戲結束后24歲的張國榮開始喜歡這個小自己9歲的女孩。
并對雪梨多次表達自己對她的喜歡，甚至在公眾面前也毫不避諱地說：「她不算漂亮，但很斯文，極其的可愛。」
而15歲的雪梨也非常喜歡這個帥氣唱歌又好聽的大哥哥，為了引起張國榮的注意雪梨開始節食減肥。
張國榮知道后，非常心疼地對雪梨說：「別傷壞了身子。」在拍完戲常常帶她去吃的。
而這個消息傳到她姐姐米雪那里，聽說自己妹妹喜歡上了張國榮，由于米雪和張國榮是好友，對他是知根知底的，很放心把妹妹交給這個男生。
拍完電影《喝彩》后二人開始墜入愛河，雪梨非常愛玩，喜歡跳舞。每次張國榮都會陪著她。
有時候和朋友有約，如果雪梨要去玩他也會推掉和朋友的約會。把時間抽出來陪雪梨去玩。
他知道她喜歡時尚的衣服，張國榮特意去新加坡買給她。
可以說張國榮對雪梨的愛是純真且質樸，只可惜那時候太年輕，15歲的嚴慧明沒意識那就是愛情。
不久香港媒體又爆出雪梨和陳百強關系曖昧，香港媒體為了熱度還傳出了傳聞說張國榮和陳百強展開了「雪梨爭奪戰」。
而在和陳百強一起沒多久，雪梨又被爆出和《喝彩》的第三個主角鐘保羅傳出緋聞。
最終張國榮徹底地放棄了這段感情，全身心地投入到自己的事業之中。
而雪梨錯失了她一生中最純真的愛情，只是那時候她并沒有感覺。
1982年17歲的雪梨出演了由唐偉成導演的香港恐怖電影《養鬼》，而正是這場電影讓她命運發生了改變。
在電影中17歲的雪梨和32歲徐少強扮演一對情侶，但戲拍完后雪梨卻對這個32歲的男演員動了真心。
當時的徐少強已經有了家室并還有一個兒子，但17歲的雪梨并不知道。
而徐少強見雪梨對他有好感后，更是使出他追女孩的全部套路，給她租了一個大房子，帶她去吃好吃的，并對她甜言蜜語說要娶雪梨做妻子，那時候的雪梨好沉浸在成為徐夫人的美夢中。
徐少強是何許人也？
徐少強是香港影視男演員，曾是香港亞視的簽約藝人，而讓他被觀眾所熟知是在1979年電視劇《天蠶變》中飾演的大俠云飛揚一角，而那時候開始就開始了他的大俠之路。
也許雪梨也被徐少強的大俠氣質所深深地吸引，所以徹徹底底愛上這個大自己14歲的男人。
當她把這個男友介紹給自己的親姐姐米雪的時候，卻遭到姐姐的強烈反對，姐姐非常不明白自己的妹妹會選擇這個大自己17歲的老男人，而不選擇年齡長相都不相上下的張國榮。
并且米雪知道這個徐少強是出了名了花心，在和雪梨交往前就爆出緋聞。
盡管她盡力地勸妹妹和徐分手但自己的親妹妹卻愛得死心塌地。
而且還直接離開了姐姐搬進了徐少強給她租的房子里。
那時候徐少強常常陪在雪梨身邊，像對戀人一樣彼此地愛著對方。
過了不久雪梨便懷上了徐少強的孩子，她就提出徐少強說要和他結婚，而徐少強卻一直敷衍說自己工作忙。
一天在劇組聽同事說徐少強有了家室而且還有一個兒子。
雪梨就質問徐少強，徐少強哄騙她說：「我這輩子只愛你一個，等這段時間忙完，就和妻子失婚，堂堂正正地娶你進門。」
而傻白甜的雪梨竟然相信了這個男人的謊言。為了讓她安心生下孩子，徐少強把雪梨偷偷地藏了起來連自己的姐姐都不知道自己妹妹的消息。
在那五年的時光里雪梨一部戲都沒接，只是每天在家養她和徐少強的孩子，1985她又為徐少強生下一個女兒。
而徐少強似乎并沒有打算娶雪梨，而雪梨卻苦苦地等著這個男人光明正大地娶自己回家。
都說路遙知馬力，日久見人心。她苦苦地等待最終換來的卻是徐少強的背叛。
除了和她在一起外，還和不少的女星有過緋聞，更有甚者還有媒體拍到他們的行蹤。
終于在雪梨強烈的要求下，徐少強終于答應了。
可是到了結婚登記處，當工作人員查詢到他已經結婚后，就說先生：「請先出示你的失婚證明，才能幫你辦理結婚。」
徐少強看騙不下去了，就說自己把失婚證明書掉在家里了。說完便狼狽地離開了。
而雪梨還在婚姻登記處傻傻地等著，直到快要工作人員下班的時候。
工作人員對雪梨說：「你真的相信他說的失婚證明沒帶嗎？就算去美國拿失婚證，現在也該到了。」
可就算這樣雪梨這個戀愛腦還是相信他，相信他是沒有帶失婚證，可是心中的那些隔閡卻沒法解開，
直到1988年23歲的雪梨在和徐少強一場爭吵后，一氣之下帶著兩個孩子去往加拿大。
終于她斬斷了這段不該有的情絲。
在和徐少強分手后為了養育孩子，她開始接拍電影電視劇，可是影視圈已過了幾度春秋了，新人輩出，好的資源基本輪不到她。
好在有姐姐的幫忙，讓她重返演藝圈。
1988年她和尹天照，羅樂林一起合作出演了《俠女傳奇》在劇中她飾演的是一位消滅天下負心人的樊秋娘。
而這部劇也讓她演戲的風格開始大變。
本以為生生世世在也不見得，可命運總是讓人捉摸不透。又或許是二人的孽緣還未盡。
一部劇又把她和徐少強聯系在一起。
1993年亞視再一次找到徐少強找他拍攝《天蠶變之再與天比高》。再讓他飾演云飛揚這一角色，而徐少強自和雪梨分手后都是接一些反派的角色，事業也非常不順。
徐少強想著憑借這部電視劇再一次重回事業的巔峰。就欣然地答應導演的要求。
而雪梨也被導演邀請來飾演云風揚的女朋友，讓這對曾經的情侶又在影視中又當了一次戀人。
最終這部劇并沒有獲得太多的關注，而雪梨的這段孽緣也徹徹底底地畫上了句號，從此她斬斷情絲全身心投入到事業之中。
而她也在那一年找到了自己的定位。
1995年李添勝打算在拍《神雕俠侶》，而劇中被情所傷因愛生恨的女子李莫愁這一角色，一直沒有找到合適的演員。
在他為這個角色焦頭爛額的時候。他突然想起了雪梨，于是和她電話簡單地介紹了一下李莫愁的這個人物設定，而雪梨直接答應了。
最終她將李莫愁這個角色表現得淋漓盡致，為追求愛情不顧師父的反對，卻遭到戀人的拋棄，而從此性情大變成了女魔頭，可在絕情谷被萬千情花刺中后仍不忘最初的那個人。
有人說她不是在演李莫愁而是在演自己。
李莫愁也許正是她感情的縮影，從不顧所有人反對也要和徐少強在一起，在徐少強一而再再而三的背叛后終于她斬斷情絲。
如今70歲的徐少強依然活躍在電視熒幕上，常常接一些商業演出。為了兩個年幼的兒子奔波著，而且對雪梨的兩個孩子也非常不錯。
年近57歲的雪梨至今單身，生活在香港。她常常和朋友在一起吃吃飯聊聊天，生活過得非常愜意，兒女也在工作之余陪伴母親和母親一起旅旅游。
如果18歲那年的雪梨沒有遇見徐少強，如果那年聽姐姐的話。會不會比現在過得更加幸福？可是一切都沒有如果，盡管她選擇了那條滿是荊棘的道路但她卻不后悔，因為她有一對懂事的兒女。
