時間過得可真快，這盼望著盼望著馬上就要過新年了。家家戶戶都在準備年夜飯的菜單。距離過新年還有不到一個星期的時間。相信大家都已經開始忙碌起來了吧？而這個時候菜市場里已經擠滿了買牛肉的人。
隨著生活水平的不斷提高，百分之八九十的朋友都開始買牛肉以及羊肉啦。我們都知道牛肉屬于高蛋白低脂肪的菜。尤其是對于老年人來說。更要記得多吃牛肉。據統計，每100克的牛肉里面含有21克的蛋白質。過年期間怕長胖的朋友可以多吃一些牛肉。
說到牛肉，大家知道應該怎樣做才好吃嗎？牛肉最經典的做法就是燉著吃。我們自己在家做的牛肉，為啥總是燉不爛呢？關鍵原因就是方法錯了。今天我就分享給大家燉牛肉的詳細做法。過年喜歡吃牛肉，但又不會做的朋友一定要跟著我來往下看。
很多朋友在燉牛肉的時候甭管三七二十一。把家里的調料胡亂往里放。難怪燉出來的牛肉不好吃。今天我就把對牛肉的詳細做法分享給大家。話不多說，直接給大家分享干貨啦。
1，首先準備新鮮的牛肉兩斤，然后給他切成兩米左右的厚片。把準備好的牛肉一定要記得給他切成大塊。因為烹煮牛肉的時候會縮水。如果切的過薄，那麼燉煮出來的牛肉就看不到了。
2，切好的牛肉一定要記得提前放在清水中給它浸泡一小時。一小時后，這樣可以去除牛肉本身的腥味。而且燉出來的牛肉更加軟爛減少烹飪時間。
3，準備一個黃皮土豆去掉外皮然后切成滾刀塊。炒鍋內加入適量的清水。準備好的土豆放進去，把淀粉洗出來。
4，炒鍋內加入適量的冷水。把準備好的牛肉放進去。然后再放入蔥姜去腥。不用蓋蓋子大火燒開。水燒開后撇去浮沫轉中火繼續慢燉五分鐘。
5，五分鐘后撈出控水備用。炒鍋燒熱再次放入食用油。涼油放入幾塊冰糖。用小火炒至冰糖融化。大泡變為小泡，然后再把準備好的牛肉塊加進來。給牛肉上色。
6，再放入蔥姜干辣椒段然后放入幾顆八角。炒香后在里面加入足量的開水。然后再放生抽老抽調味。燉牛肉一定要記得用開水切記不要用冷水。這樣燉煮出來的牛肉美味不發柴。
7，燉牛肉的時候一定要記得在里面放入幾片山楂。山楂可以吃燉煮出來的牛肉軟爛又入味。然后再加入五克白醋。蓋上蓋子大火燒。
8，水燒開后直接轉入高壓鍋內，蓋上蓋子同樣大火燒至上汽。上汽后，然后再燉煮30分鐘。30分鐘后打開蓋子排氣。然后再準備好的黃皮土豆。
繼續燉煮十分鐘。十分鐘后就可以出鍋吃啦。
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